Diät Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen:
400 g Pflaumen
250 ml Apfelsaft
etwas Öl zum einpinseln der Backformen
30 g gemehlene Mandeln
30 g Mehl
1 Stange Zimt
10 g Vanillezucker
10 g Zucker
100 ml fettarme Milch (1,5% Fett)
50 g Magerquark (0,2% Fett)
1 Ei
1 TL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Pflaumen halbieren und entsteinen. Die Hälfte vierteln, den Rest grob hacken. Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen, die Pflaumenviertel nebeneinander darin verteilen, 1/3 des Apfelsafts darüber geben.

Bei hoher Temperatur die Pflaumen ca. 3 min. darin erhitzen bis sie weich sind und der Saft angedickt ist.

4 kleine Auflaufförmchen (oder eine große) mit dem Öl dünn einpinseln. Die Pflaumenviertel in die Formen geben.

Mehl, Mandeln, Vanillezucker, Zucker, Milch, Quark und Eier zu einem dickflüssigen Teig verrühren über den Pflaumen verteilen. Die Förmchen auf dem Backblech für 15 – 20 min. goldbraun aufbacken.

Die gehackten Pflaumen in einen kleinen Topf geben mit dem restlichen Saft und der Zimtstange aufkochen. 10 min. bei niedriger Temperatur garen lassen. Zimtstange entfernen und mit dem Pürierstab zu einer Sauce verarbeiten. Abkühlen und in eine kleine Sauciere füllen. Die Pflaumenküchlein mit Puderzucker bestreut servieren; die Sauce extra servieren.