Cat-Manu
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Wohnort: Maxsain
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 Verfasst am: 08.08.2005, 17:32:18 Titel: Kalbsmedaillons "Mediteran" |
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Zutaten für 4 Personen:
2 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Schalotte
5 getrocknete Tomaten (in Öl)
3 Tomaten
800g Kalbsfilet
2 TL Butterschmalz
2 EL Thymianblättchen
Salz
Pfeffer
2 EL Weißwein
Zubereitung:
1. Paprika und Zucchini waschen, putzen, kleinschneiden. Schalotte abziehen, würfeln. Getrochnete Tomate würfeln.
2. Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und fein würfeln. Kalbsfilet in 8 Medaillons schneiden.
3. Paprika, Zucchini und getrocknete Tomaten in 1 TL Schmalz braten. Thymian zugeben, salzen und pfeffern.
4. Medaillons im Rest Schmalz ca. 4 Minuten braten, würzen, herausnehmen. Tomaten, Schalotten braten, Wein zugießen, abschmecken. Alles anrichten.
Zubereitung: ca. 35 Minuten
kcal: ca. 300
Eiweiß: 44g
Fett: 10g
Kohlenhydrate: 7g
Pro Person
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Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau) |
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