Rezept-Forum

[Cat-Manu]

Zutaten für 16 Stücke:

Für den Hefeteig:

100ml Milch
20g Hefe
450g Mehl
60g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 Eier
100g weiche Butter
3 EL Sahne

Für den Belag:

500g rote Johannisbeeren
80g Zucker
1 EL Vanillepuddingpulver
1 Ei
150g saure Sahne oder Schmand
100g Sahne

Zum Verzieren:

100g Sahne
30g weiße Schokoladenspäne
Zitronenmelisse

Zubereitung:

1. Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln und auflösen. Mehl, Zucker und Zitronenschale mischen. Mit Hefemilch, Eiern, Butter und Sahne glatt verkneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. gehen lassen.

2. Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen streifen.

3. Übrige Belagzutaten mit einem Schneebesen glatt verrühren. Hefeteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen. Beeren darauf verteilen. Gleichmäßig mit Guß übergießen.

4. Den Beerenkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen ( E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 170°C). Abkühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Sahne steif schlagen, als Rosetten auf jedes Kuchenstück spritzen. Mit Schokoladenspänen bestreuen und mit Melisseblättchen verzieren.

Zubereitung etwa 20 Min
Gehzeit etwa 30 Min.
Backzeit etwa 25 Min.
Pro Stück etwa 268 kcal
12g Fett
33g Kohlenhydrate
5g Eiweiß
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Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau)