Rezept-Forum

[Cat-Manu]

Zutaten für ca. 20 Stücke:

Für den Boden:

1/2 Würfel Hefe
100ml lauwarme Milch
250g Mehl
2 EL Zucker
1 Prise Salz
50g zerlassene Butter

Für den Belag:

1kg Sauerkirschen (Glas)
4 Eier
1 Prise Salz
150g Zucker
150g weiche Butter
250g Frischkäse
2cl Mandellikör
150g gemahlene Mandeln

Für die Streusel:

175g Mehl
100g Mandelblättchen
150g Zucker
150g zerlassene Butter

Zubereitung:

1. Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Butter und Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig zugedeckt ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Die Kirschen abtropfen lassen. Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Butter mit dem restlichen Zucker, Eigelben, Frischkäse und Likör schaumig rühren. Die gemahlenen Mandeln unterrühren und den Eischnee unterheben. Den ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in ein gefettetes Backblech legen. Dabei einen Rand formen. Die Frischkäsemasse auf den Teig streichen, die Kirschen darauf verteilen.

4. Für die Streusel Mehl, Mandeln, Zucker und Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Auf dem Kuchen verteilen, im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen.

Vorbereitung: 70 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Pro Stück: 450kcal
8g Eiweiß
27g Fett
42g Kohlenhydrate
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Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau)