Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

2 kleine rote Chilischoten
1 EL Zitronensaft
2 große und reife Avocados
1 Stangengurke
2 gehäutete Tomaten
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
Tabascosauce, Salz & Pfeffer
einige Zitronenscheiben zum Garnieren
Tortilla-Chips

Zubereitung :

Stil und Samen der roten Chilischote abtrennen und entfernen; dass Fruchtfleisch sehr fein hacken und in eine große Rührschüssel geben. Den Zitronensaft hinzufügen - die Avocados halbieren, entsteinen und schälen. Auch dieses Fruchtfleisch mit in die Rührschüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Salsa sollte jedoch leicht klumpig bleiben...
...der Zitronensaft verhindert hierbei, dass sich die Avocados bräunlich verfärben...

Die Gurke und die Tomaten fein hacken und mit dem zerdrückten Knoblauch in die Avocadomischung geben. Dann die Tabascosauce einrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken - den Dip in eine Servierschale füllen und mit Zitronenscheiben und einer "Chiliblüte" garnieren.

Eine "Chiliblüte" als Garnitur stellt man her, indem man eine nicht benötigte Chilischote mit einem kleinen, scharfen Messer vom Stängel bis zur Spitze einige Male einschneidet, ohne den Stil zu entfernen. Dann legt man die Chilischote in eine kleine Schüssel mit Eiswasser, damit sich die "Blütenblätter" öffnen...

Die Schale mit dem Dip auf einer größeren Platte, bzw. einem Teller mit den Tortilla-Chips servieren; den Dip jedoch stets frisch zubereiten und keinen Vorrat anfertigen, bzw. lange stehen lassen, da er sich schnell verfärbt !


Nährwert : ca. 328 Kcal. p.p.

Anmerkung :

Diese Salsa im mexikanischen Stil ist auch für verwöhnte Gaumen ein wahres Erlebnis und ihr kräftiger Geschmack lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen; die Tortilla-Chips sollten angewärmt, bzw. heiß serviert werden...

[camilla]

werd ich gleich mal ausprobieren

ist ja fast alles pointsfrei bis auf die Avocado
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LG Camilla