Rezept-Forum

[Cat-Manu]

Zutaten für ca. 16 Stücke:

2 Eier
210g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50g Mehl
50g Speisestärke
1 gehäufter TL Backpulver
1 EL Kakao
14 Blatt Gelatine
500g Pfirsiche
4 EL Zitronensaft
500ml Buttermilch
250g Schlagsahne
3-4 EL Pfirsichlikör
Garnitur: Pfirsichspalten und flüssige, weiße Kuvertür

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 75g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao unterheben.
2. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) steichen. Im heißen Backofen (E-Herd:175°C/Umluft:nicht geeignet/Gas: Stufe 2)ca. 20 Minuten bakcen.
3. Gelatine einweichen. Pfirsiche häuten, halbieren, entsteinen, würfeln. Mit Zitronensaft und 60g Zucker ca. 3 Minuten dünsten, pürieren. 5 Blatt Gelatine ausdrücken, einrühren.
4. Milch und 75g Zucker verrühren. 9 Blatt Gelatine auflösen, einrühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen, unterheben. Biskuit mit Likör beträufeln. Tortenring darumlegen. Hälfte Creme, Püree und übrige Creme in Schichten daraufstreichen, durchziehen. Ca. 5 STunden kalt stellen. Garnieren.

Zubereitung: ca. 1,5 STunden
Pro STück: ca. 190kcal
5g Eiweiß
7g Fett
26g Kohlenhydrate
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Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau)