Rezept-Forum

[Walu]

Hallo!

Zutaten (für einen großen Kuchen):
12 Butter, 18 dag Zucker, 25 dag Mehl, 3 Eier, 1/2 Pkg. Backpulver, 1/8 Liter Milch, 1 Pkg. Vanillezucker, Butter für die Form

a) Mehl mit Backpulver gut vermengen (am besten einsieben)
b) Eiklar mit 1 EL Zucker steif schlagen (= Schnee)
c) Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter schaumig rühren - Milch zum Schluss kurz unterrühren
d) Schnee mit Mehl unter die Butter-Masse heben (immer ein Teil Schnee, ein Teil Mehl auf ca. 3 Mal unterheben)
e) lt. Varianten
f) bei vorgeheiztem Backrohr bei 175° 60 min. backen, dann 10 min. rasten lassen, stürzen, auskühlen lassen, evt. mit etwas Puderzucker bestreuen.

Varianten:
1) für Marmorkuchen: 3 EL Kakao (nicht Trink-Kakao, sondern echten zum Backen z.B. von Suchard) + 2 EL Zucker + 4 EL Milch (anrühren, unter die Hälfte der Masse mengen und dann mit der hellen Hälfte abwechselnd in die Form füllen)
2) für Ameisenkuchen: 1/2 Pkg. Schokostreusel kurz unter die Masse rühren (zuerst in den Tiefkühler, damit sie beim Rühren nicht schmiert)

Hinweise:
Butter ist gesünder als Rama oder ähnliches!
Durch das Schnee-Schlagen wird der Kuchen schön locker (deshalb auch nicht zu viel unterrühren) und man/frau ist weniger!
Kalorien hab ich noch nie ausgerechnet - wird aber gleich nachgeholt!
Fett-Reduktion ist nicht geschmacksmindernd! Je nach Variante kannst du auch den Kcal-Gehalt mitbestimmen (Schoki oder nicht Schoki - das ist hier die Frage

LG Walu

[Thommy]

Hallo Walu !

Herzlich willkommen hier im Rezepte-Forum der Naschkatzen...

Ich hätte da mal eine Frage zu den Mengenangaben in Deinem Rezept...

...mit "12 Butter" kann ich nun leider gar nichts anfangen - ...und für was steht die Maßeinheit "dag" - sorry, wenn das eventuell eine "dumme Frage" ist, aber mir sagt es nichts...

Deinen Hinweisen im Rezept kann ich hingegen nur uneingeschränkt zustimmen...

lg Thommy...

[Gast]

Hallo Thommy, sorry dag steht für Deka und ist eine typisch österreichische Angabe, d.h. 10 dag = 100g (1kg = 100dag)
12dag = 120 g
LG Walu