Diät Rezepte

[schnubbelfee]

Habe neulich diesen Reissalat ausprobiert:

200g Reis

1 Möhre
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 handvoll schwarze Oliven ohne Kern

4 Tomaten

Reis in einem Topf mit 1 El Öl kurz anbraten. Salzen und mit der 3fachen Menge Wasser auffüllen. Aufkochen und 20min garziehen lassen.

Möhren, Paprika und Oliven in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Alles möglichst gleich groß. Dann 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, erst die Möhren, dann Paprika und zum Schluss die Oliven mit anbraten. Ca. 5min Farbe nehmen lassen, dann in einer Schüssel abkühlen lassen.

Reis mit kaltem Wasser abbrausen und zu dem Gemüse geben. Tomaten in Würfel schneiden und unter den Salat heben. Mit Olivenöl, weißen Balsamico, Salz, Pfeffer abschmecken.

Mmh, lecker erfrischend. Schöner bunter Salat, der die Hitze draussen relativ gut haben kann.

Viel Spass beim Nachkochen wünscht schnubbelfee