Diät Rezepte

[Thommy]

Erdbeerchutney

Zutaten :

500g Erdbeeren
4 Tomaten
1 grüne Chilischote
1 Orange
1 Stück frischer Ingwer
2 EL Weißweinessig
4 EL Weißwein
½ TL Zucker
etwas Salz

Zubereitung :

Die Erdbeeren waschen und den Stielansatz entfernen - dann vierteln und die Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen - dann häuten und würfeln. Die Chilischote in kleine Ringe schneiden und die Schale von der Orange entfernen - ausreichend abwaschen und klein hacken. Den Saft der Orange auspressen und die frische Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Letztere sollte ungefähr Walnussgröße haben...

Alle Zutaten in einen ausreichend großen Stieltopf geben und etwa 30 Minuten lang köcheln lassen. Danach das fertige Chutney in ein heiß ausgespültes Glas, bzw. je nach Größe auch in mehrere Gläser füllen und gut mit einem Deckel verschließen. So hält sich das Chutney mehrere Wochen...

Es passt sehr gut zu Fischgerichten (z.B. Lachsfilet), zu Fleisch (z.B. Schweinefilet), oder auch pur zu geröstetem Graubrot. Ebenso kann man es kalt genießen...

Nährwert : ca. 420 Kcal. (gesamt)