Rezept-Forum

[birte73]

Gourmet Fischsuppe mit Lachs

1 kleine Möhre
1 Frühlingszwiebel
etwas Staudensellerie
1/2 Tl Butter
1/2 Glas Fischfond
100 g frischer Lachs
50 g Schmelzkäse Sahne
2 EL Weißwein
1/2 TL Stärke
Salz, weißer Pfeffer, Muskat
Dill
0,2 l Brottrunk
Mineralwasser

Möhren, Lauch und Sellerie klein schneiden und in heißer Butter andünsten. Mit Fischfond aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, in die Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen. Schmelzkäse einrühren. Etwas Stärke mit Wein verrühren, an die Suppe geben und kurz aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Dillfähn-chen garnieren. Dazu Brottrunk (gut für Verdauung und Immunsystem) trinken.

396 kcal (1657 kJ), 29,8 g Eiweiß, 27,2 g Fett, 7,7 g Kohlenhydrate (0,6 BE)