Diät Rezepte

[birte73]

SAUERKRAUTSUPPE

* ca. 40 g Speck
* 1 kl. Zwiebel
* 1 - 2 Zehen Knoblauch
* 1/2 l Rindsuppe
* 200 g Sauerkraut
* 1/2 grüner Paprika
* 1 EL Paprikapulver edelsüss
* 50 g Rindfleischcabanossi
* 1 EL Creme fraiché
* etw. Cayennepfeffer
* Meersalz

Speck würfeln, ohne Fettzugabe langsam rösten, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, dazu geben und glasig dünsten. Sauerkraut grob hacken, in den Topf geben, mit Suppe aufgießen. Das ganze zugedeckt ca. 30 min. köcheln lassen.

Paprika in Streifen schneiden, Cabanossi in Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Mit Paprikapulver, Meersalz und etwas Cayennepfeffer abschmecken. 10 min. zugedeckt ziehen lassen.