Diät Rezepte

[El-zia]

2 Portionen (4 g Fett pro Person)

1 Bund Spargeln, grün
30 g Karotten und Staudensellerie
1 Quantum Balsamico-Salatsauce

Garnitur

Löwenzahn-, Sauerampfer-, Bärlauch- oder Salatblätter

Den unteren Teil der Spargeln schälen, verholztes Ende abschneden, leicht schräg in 4 cm lange halbierte Stücke schneiden und im Dampfsieb ca. 15 Minuten lang garen

Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden nd die letzten 4 Minuten mitgaren.

Ein Quantum Balsamico-Salatsauce (siehe Rezept Balsamico-Salatsauce)
Anstatt Wasser die gleiche Menge Spargelsud nehmen. Die noch warmen Spargeln mit der Sauce nappieren und ca. 15 Minuten lang ziehen lassen.

Garnitur
Teller mit den Salatblättern belegen und den Spargelsalat darauf anrichten