Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 8 Personen :

etwas Sonnenblumenöl (zum Einfetten...)

100g Mehl
3 EL Kakaopulver
225g feiner Zucker
1 Prise Salz
10 Eiweiß
2 Tropfen Bittermandelaroma
2 Tropfen Vanillearoma
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung :

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) leicht einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

40g Mehl, dass Kakaopulver und 2 EL Zucker einige Male (mindestens 4x) durchsieben, damit das spätere Ergebnis (der Kuchen) besonders locker und luftig wird. Dann die Mischung in eine Schüssel geben. Danach die restlichen 60g Mehl mit 2 EL Zucker und dem Salz ebenfalls mehrfach durchgesiebt in eine zweite Schüssel füllen.

In einer dritten sauberen Schüssel nun das Eiweiß steif schlagen und unter ständigem Schlagen den restlichen Zucker esslöffelweise einrühren, bis der Eischnee fest geworden ist und eine glänzende Konsistenz angenommen hat. Wer hat, kann noch einen TL Weinstein einrühren, was dem späteren Ergebnis eine ganz besondere Note verleiht. Hierbei handelt es sich eigentlich um ein Abfallprodukt, was bei der Weinherstellung (Gärung) entsteht und sich bei guten Weinen auch schon mal in den Flaschen je nach Lagerung am Boden, oder auch am Korken absetzen kann. Ist aber schwer zu bekommen und es geht auch ohne...

Die Mandel- und die Vanillearoma in den Eischnee einrühren und diese Mischung nun gleichmäßig auf die beiden Schüsseln mit den Mehlmischungen verteilen und dort dann jeweils vorsichtig unterziehen. Danach zunächst den dunklen, dann den hellen Teig in die vorbereitete Springform geben. Dann ein Messer in kreisenden Bewegungen durch beide übereinander geschichtete Teige ziehen und so jene bekannte Marmorstruktur zu erzeugen.

Jetzt den Kuchen für etwa 45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzspießchen beim wieder herausziehen sauber bleibt. Dann ist der Kuchen ausgebacken...

Den fertigen Marmorkuchen auf ein Rost stürzen und abkühlen lassen. Danach mit Puderzucker bestäubt servieren und mit seinen Gästen (oder auch allein...) genießen...

Nährwert : ca. 190 Kcal. pro Stück (bei 8 Stücken...)

[chaosqueen]

Boah, klingt das LECKER!!! Wird morgen sofort getestet, jawohl!

Thommy, wenn mein Gewichtsverlust weiterhin stagniert, bist Du Schuld! *kuchenfress*

[Ottili]

Hey das hört sich wirklich lecker an...aber 10 EIweiß hört sich soviel an...stimmt das oder wars nen tipfehler???

LG ottili