Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

125g Himbeeren
125g Brombeeren
125g Erdbeeren
1 Ei
175g Naturjoghurt
125ml Rotwein
2 ¼ TL Gelatinepulver
frische Beeren zum Garnieren...

Zubereitung :

Die Beeren mit einem Mixer glatt pürieren und anschließend das fertige Püree durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, um die Beerenkerne zu entfernen.

Das Ei aufschlagen und trennen - Eigelb mit dem Joghurt und dem Beerenpüree vermengen; das Eiweiß zunächst beiseite stellen...

Nun den Wein in eine hitzebeständige Schüssel gießen und die Gelatine einstreuen; das Ganze 5 Minuten quellen lassen. Dann die Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen, bis die Gelatine vollständig gelöst ist. Diese Rotwein-Gelatine-Mischung nach und nach unter das Beerenpüree ziehen und das Püree anschließend in einen Gefrierbehälter umfüllen. Etwa 2 Stunden lang ins Gefrierfach geben, bis sich Eiskristalle gebildet haben.

Jetzt das Eiweiß steif schlagen und unter das gefrorene Beerenpüree ziehen; die fertige Mischung für weitere 2 Stunden ins Gefrierfach geben, bis eine feste Creme entstanden ist. Zum Servieren die Eiscreme auf Gläser verteilen und mit frischen Beeren dekorieren...

Nährwert : ca. 120 Kcal. p.p.

Anmerkung : Statt der Himbeeren können auch rote und schwarze Johannisbeeren verwendet werden... - ...einfach erfrischend und eine leckere Alternative zu mächtigem Sahneeis...

[Tommy]

danke für das tolle Rezept, was nimmt man denn wenn man kein Alkohol trinkt. kann man das Rezept auch in der Eismaschine machen?

Vielen Dank für Deine Antwort

[Thommy]

Hallo Namensvetter - oder so...

Also - das mit dem Alkohol dürfte kein Problem darstellen. Den Rotwein kannst Du mühelos mit z.B. rotem Traubensaft ersetzen. Mit der Eismaschiene bin ich mir bei dieser Zubereitung nicht ganz sicher, da ich selbst kein solches Teil besitze.

Du kannst es ja mal ausprobieren - ich habe nur mal gehört, dass man mit diesen Dingern besser sahnige Eissorten herstellen kann, da alle anderen Arten zu sehr kristallisieren. Mit Creme fraiche als Ersatz für den Joghurt müßte es allerdings gehen - oder dieses "Cremafino" wäre sicher auch eine gute Alternative...

lg Thommy...