Rezept-Forum

[Golden]

Dieses Rezept kann definitiv magerer gestaltet werden, aber die Origninalversion ist Klasse!

300g frisches, gräten-und hautfreies Lachsfilet
100g kalt geräucherten Lachs
5 Eigelb
2 Bund Schnitllauch

Den Lachs in kleine Würfel schneiden, mit Eigelb und kleingeschnittenem Schnittlauch vermengen. Mit etwas weissem Pfeffer und Salz abschmecken

2dl Sahne
1dl Creme Fraiche
ein paar Minuten köcheln lassen, reduzieren, dann mit
1dl kleingehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken

Reichlich Butter in einer Pfanne leicht nussbraun werden lassen, dann die Lachsburger darin braten.
Lachsburger mit Sauce und Lachskaviar auf Tellern anrichten

Dazu schmeckt lecker:
grüner Spargel

Guten Appetit!

Leichte Variante:
Minicreme Fraiche
Kochsahne (15% Fett)
anstatt Butter zum Braten etwas Oliven- oder Rapsöl