Rezept-Forum

[De_Matant]

Für 2 Personen:

120 g Hirse
3 EL Öl
1/4 l Gemüsebrühe
2 Lauchzwiebeln
2 Eier
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 große Stange Porree
2 Äpfel
Zitronensaft
2 TL Butter

Wasser in einem Topf zum kochen bringen und Hirse für ca. 3 min. hinzugeben. Danach in einem Sieb abtropfen lassen. 1 EL Öl erhitzen und Hirse darun kurz andünsten. Gemüsebrühe zugießen und bei schwacher Hitze ca. 30 min quellen lassen. Unbedingt darauf achten, das genug Wasser zum quellen vorhanden ist. Danach evtl. abtropfen und auskühlen lassen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Hirse und Lauchzwiebel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Eiweiß unterheben. Kühl stellen.

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, virteln und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Butter erhitzen. Porreeringe und Apfelspalten darin andünsten und mit 100 ml Wasser ablöschen, ca. 5 min. dünsten. Würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Hirsemasse mit einer Kelle ein die Pfanne geben und möglichst flach pressen. Von jeder Seite ca. 2 min anbraten. Alles zusammen servieren.


Guten Appetit wünscht De_Matant
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