Diät Rezepte

[Jessica]

Kohlrabe-Cremesuppe mit Schinken (4 Personen)

-3 Kohlrabi (ca. 750 g)
-500 g mehlig kochende Kartoffeln
-1 mittelgr. Zwiebel
-1 EL Butter
-Salz, Pfeffer
-2EL Gemüsebrühe
-6 Scheiben Lachsschinken (ca. 70 g)
-1 1/2 EL Presto (Glas)
-100g saure Sahne
-Klarsichtfolie


Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln würfeln.

Fett in Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Gemüsewürfel hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 L Wasser angießen, aufkochen und Gemüsebrühe einrühren. Zugedeckt 30 min garen.

Schinkenscheiben leicht überlappend nebeneinander auf der Frischhaltefolie legen (2 Reihen mit jeweils 3 Scheiben), so das eine gr. Fläche entsteht. 1 EL Pesto darauf streichen. Mit Hilfe der Folie aufrollen, anschließend kürz tiefgrfrieren.

Suppe mit 1/2 EL Pesto würzen. Suppe pürieren und mit saurer Sahne verfeinern, würzen. Die Schinkenrolle in Scheiben schneiden.

Suppe mit Schinkenröllchen anrichten.


240 Kcal