Diät Rezepte

[Jessica]

Zucchini mit Parmesankruste (2 Personen)

- 1 Schalotte
- 1 Knobi zehe
- 2 Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 50 ml Balsamico-Essig
- 50 g Parmesan
- Basilikum

Schalotte würfeln. Knobi durch Knobipresse drücken Zucchini in ganz dünne streifen schneiden. Tomaten halbieren.

Olivenöl in Pfanne erhitzen. Schalotte und Knobi darin anschwitzen. Zucchini und Tomaten dazu geben, würzen. Mit Balsamico-Essig ablöschen.

Mischung in Auflaufform geben 25g Parmesan darüberstreuen. Bei 200° C 10 min backen. Mit Basilikum und restlichen Parmesan garnieren


200 kcal