Rezept-Forum

[Gast]

Kürbiscremesuppe mit Mandeln

Zutaten für 4 Personen



750 g Kuerbis
2 EL Weissweinessig
1 Gewuerznelke
1 klein. Stueck Zimtstange
3/4 l Gemuesebruehe
60 g Sahne
40 g Mandelblaettchen; geroestet Jodsalz
Pfeffer; aus der Muehle

Kuerbis schaelen, entkernen, in kleine Stuecke schneiden, in der Bruehe zusammen mit Essig, Nelke und Zimtstange ca. 35 Min.
weichduensten. Nelke und Zimtstange aus der Bruehe nehmen, mit dem Puerierstab puerieren. Sahne steifschlagen, unter die Suppe heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe portionsweise auf Teller verteilen und mit Mandelblaettchen bestreuen.