Diät Rezepte

[Thommy]

Diese Suppe enthält nicht nur äußerst wenig Fett, sondern ist auch sehr schnell zubereitet. Außerdem sieht sie einfach unwiderstehlich aus...

Zutaten für 4 Personen :

½ l Gemüsebrühe
2 EL helle Sojasauce
1 ½ TL Safranfäden
4 Frühlingszwiebeln
2 Zucchini
2 große Tomaten
1 Knoblauchzehe
115g Reisnudeln
Pfeffer
klein geschnittener, chinesischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung :

Die Brühe mit der Sojasauce in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Die Safranfäden in einem Mörser leicht zerstoßen und in die heiße Brühe rühren...

Die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Zucchini in Stifte schneiden und die Tomaten häuten und hacken. Den Knoblauch fein hacken und mit dem Gemüse und den Nudeln in die Brühe geben. Diese Suppe dann bei mittlerer Hitze aufkochen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit Pfeffer abschmecken und auf 4 Suppenteller verteilen. Mit dem chinesischen Schnittlauch garnieren und sofort servieren...

Nährwert : ca. 135 Kcal. p.p.