Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

1 l Fleischbrühe
125g Pfifferlinge
20g Butter
1 Knoblauchzehe
400g Schmelzkäse
2 EL Speisestärke
2 Eigelb
1 EL Milch
100ml Weißwein
Muskat & Petersilie

Zubereitung :

Die Brühe in einem Topf erhitzen und in dieser Zeit die Pfifferlinge putzen, halbieren und in heißer Butter mit dem grob gehackten Knoblauch andünsten. Den Schmelzkäse unter ständigem Rühren in die Brühe geben.
Die Speisestärke in etwas Wasser einrühren und zu der Brühe-Käse-Mischung geben - die Suppe kurz aufwallen lassen - dann den Topf vom Herd nehmen...

Die Eigelbe mit der Milch verquirlen und in die Suppe geben - diese so binden. Dann mit dem Weißwein und etwas Muskat abschmecken und die Pfifferlinge hinzugeben; mit Petersilie bestreut servieren...

Nährwert : ca. 365 Kcal. p.p.

[De_Matant]

Das Rezept klingt fast wie meine geliebte Käsesuppe. Die ist echt heiß begehrt, auch bei Suppenhassern und Käsemeidern....

Ich hab da noch ein paar Vorschläge:

1. Unbedingt krümelig angebratenes Hackfleisch und Mett (je 250g ) hinzufügen.

2. Mit Lauch, Paprika und Zwiebeln (je 1-2 Stück, vorher anbraten) schmeckt das ganze noch besser.

3. Und wenn die Suppe dann noch mit Curry und Paprikapulver gewürzt ist, muss man mich rausrollen....


Guten Hunger, De_Matant