Diät Rezepte

[Cat-Manu]

Zutaten: 2 dicke Filetsteaks
5 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL schwarze Pfefferkörner
1/2 rote Peperoni
EL Paprikamark
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Cognac

Zubereitung: Die Steaks mit Küchenpapier trockenreiben und beidseitig mit Öl bepinseln. Die Pfefferkörner grob mahlen und die Steaks von beiden Seiten darin wälzen. Während man das Öl etwas in das Fleisch einziehen läßt, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und gut miteinander vermischen. Die Peperoni von Kernen und weißen Häutchen befreien und in feine Streifen schneiden. Den Rest des Öls in eine Bratpfanne geben, erhitzen und die Steaks auf jeder Seite etwas 3 Minuten scharf anbraten. Die Pfanne vom Feuer ziehen und die Steaks zugedeckt noch einmal etwa 2 Minuten ziehen lassen. Erst jetzt nach Beliebe salzen und nachpfeffern. Dann die Steaks auf heißen Tellern anrichten und die Hälfe der oberen Seite mit Paprikamark bestreichen. Dem Bratensaft die Peperonistreifen und das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch beigeben, goldgelb werden lassen, den Cognac darübergießen, flambieren, abschmecken und über die Steaks gießen. Sofort servieren.
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Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau)