Diät Rezepte

[Cat-Manu]

Zutaten für 4 Personen:
2 EL Mehl
1 Ei
1 TL Backpulver
4 EL Kartoffelstärke
Jodsalz
Sonnenblumenöl
Wasser nach Bedarf
1 Pkg. Schweine-Filet-Medaillons natur ca. 400 g (gibts bei Aldi)
1 Pkg. gemischte Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
2 Zwiebeln
4 Scheiben Ananas aus der Dose
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
200 ml Ananassaft aus der Dose
6 EL Tomaten-Ketchup
Balsamico-Essig bianco
3 EL Zucker
200 g Basmati Reis

1. Aus Mehl, Ei, Backpulver, 2 EL Kartoffelstärke, 1 TL Jodsalz und 1 EL Öl mit etwas Wasser einen glatten, dickflüssigen Teig herstellen.

2. So viel Öl im Wok auf 160°C erhitzen, das die Zutaten schwimmen. Aufgetaute Schweine-Filet-Medaillons in 3 cm große Würfel schneiden, einzeln in den Teig tauchen und frittieren, bis der Teig leicht braun ist. Nicht zuviele Würfel auf einmal hineingeben, da sonst die Temperatur des Öls sinkt. Fertige Fleischwürfel auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Öl in ein hitzebeständiges Gefäß geben.

3.Bei starker Hitze die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten, die achtelten Zwiebeln und die in Stücke geschnittenen Ananasscheiben im Wok braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und mit dem Fleisch auf einer Platte anrichten.

4. Für die Sauce gehackte Knoblauchzehen mit Ananassaft, Tomaten-Ketchup, Balsamico und Zucker zum Kochen bringen und mit 2 EL angerührter Kartoffelstärke binden. Die Sauce über das angerichtete Gemüse und das Fleisch geben. Basmati-Reis nach Packungsangabe zubereiten und servieren.
_________________
Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau)