Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für ca. 12 Stück :

für die Muffins :

30g Butter
80g Zartbitterschokolade
200g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Kakao
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200ml Milch
2 Eier
2 EL gehackte Haselnüsse

für den Guss :

125g Puderzucker
1 EL Kakao
1 TL Vanillezucker
4 EL Milch
etwas Kuvertüre

Zubereitung :

Einen Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad) und ein Muffinblech mit etwas Butter einfetten, sowie mit ein wenig Mehl bestäuben.

30g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur zum Schmelzen bringen und die Schokolade mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Zucker und dem Vanillezucker, sowie den gehackten Haselnüssen vermischen und die geschmolzene Butter in eine weitere Schüssel geben. In dieser wiederum die Milch und die Eier mit der Butter verrühren. Dann diese Milch-Ei-Mischung zu der Mehl-Kakaomischung geben und beides mit einem Mixer kurz und intensiv verrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist - der Teig darf jedoch keinesfalls klebrig werden, was schnell geschehen kann, wenn man ihn zu lange quirlt...

Nun die Schokoladen- bzw. Kuvertürestückchen unter den Teig rühren und diese Teigmischung schließlich ca. dreiviertelhoch in die Vertiefungen auf dem Muffinblech geben. Das Blech auf mittlerer Schiene in den Backofen geben und die Muffins etwa 15 - 20 Minuten lang backen - sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche leicht einreißen...
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins noch etwa 5 weitere Minuten im Blech belassen - dann herausnehmen und auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

Währenddessen aus dem Puderzucker, dem Kakao, dem Vanillezucker und 4 EL Milch einen Schokoguss anrühren und diesen über die ausgekühlten Muffins geben. Die Kuvertüre (entweder weiße, oder dunkle) in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen und mit dieser die fertigen Muffins zusätzlich verzieren...

Nährwert : ca. 280 Kcal. pro Stück