Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 20 Stück :

1 Ei
300g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
200g Butter
¼ Fläschchen Bittermandel-Aroma
75g gemahlene Pinienkerne
60g ganze Pinienkerne
150g Konfitüre (Ananas, Erdbeere - je nach Gusto und Geschmack)
etwas Mehl zum Ausrollen...

Zubereitung :

Das Ei trennen und das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz, der Butter, die gut gekühlt und die man zunächst in Stücke geschnitten haben sollte, dem Bittermandel-Aroma, den gemahlenen Pinienkernen und dem Eigelb zu einem glatten Mürbeteig verkneten - diesen zugedeckt etwa 1 Stunde kühl stellen...

Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 - 4 cm dick ausrollen und etwa 40 Herzen im Durchmesser von ca. 5 cm ausstechen. Die Hälfte der Herzen mit Eiweiß bestreichen und mit den Pinienkernen bestreuen.

Die Mürbeteigherzen im ausreichend vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad für ungefähr 14 Minuten backen und anschließend auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen. Die für die Füllung ausgewählte Konfitüre gut durchrühren, da sie sich dann einfach besser verstreichen lässt. Dann die unbelegten Seiten der Keksherzen gleichmäßig mit dieser bestreichen und jeweils eines der Herzen über das Andere setzen - sanft andrücken...

Nährwert : ca. 180 Kcal. pro Stück...

Anmerkungen :

Statt der Pinienkerne kann man natürlich ebenso auch Mandelstifte, Pistazien, oder Kokosraspel als Belag verwenden und er keine entsprechende Herzchenausstechform sein Eigen nennt, der nimmt halt eine andere - ausschlaggebend ich letztlich nicht die Form, sondern der Geschmack...