Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

für den Teig :

250g Mehl
125ml Wasser (lauwarm)
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Öl

für den Belag :

1 kleine Dose geschälte Tomaten
etwas Tomatenmark
etwas Tomatenketchup
½ TL Oregano
1 Knoblauchzehe
Basilikum, Majoran, Petersilie und Rosmarin
etwas Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung :

Das Wasser lauwarm erhitzen und das Mehl mit der Trockenhefe vermischen; dass Wasser hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ebenfalls 3 EL Öl hinzufügen und die Masse in einer Rührschüssel zu einem Teig verarbeiten. Den fertigen Teig etwa 10 Minuten lang ruhen lassen und ein Backblech entweder mit Backpapier auslegen, oder mit Öl einstreichen.
Schließlich den Teig dünn auf dem Blech ausrollen und die Ränder leicht hochziehen, so das beim Backen nachher keine Sauce austreten kann...

Für die Sauce den Saft der Tomaten in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen, dem Knoblauch, dem Tomatenmark und dem Ketchup würzig abschmecken. Verwendet man frische Tomaten, so sind diese zuvor natürlich mit heißem Wasser zu überbrühen. Dann die Haut abziehen und die Tomaten in Stücke zerteilen; wer keinen Knoblauch mag, kann diesen auch weglassen...
Diese Sauce dann gleichmäßig über dem Teig verstreichen. Hierbei die geschälten Tomaten auf dem Teig verteilen und leicht zerdrücken...

Nährwert : ca. 440 Kcal. p.p.

Anmerkung :

Nun kann die Pizza nach Geschmack und Gusto belegt werden, wobei sich hierfür schlicht beinahe alles eignet, was das Herz des Pizzaliebhabers begehrt. Klein geschnittene Pilze aller Art, Gemüse, Fleisch, Fisch, Käse - was auch immer...
...gebacken wird die Pizza natürlich erst, nachdem sie entsprechend belegt ist. Dies geschieht dann bei ca. 180 - 200 Grad in etwa 25 Minuten und in einem ausreichend vorgeheizten Backofen !

Die Nährwertangabe bezieht sich selbstverständlich auf die obige Grundteigzubereitung; der Belag muss dann noch entsprechend hinzugerechnet werden...