Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

8 große und dicke Scheiben Toastbrot
125g Butter
125g Feta
4 Kirschtomaten
8 schwarze, oder grüne Oliven ohne Stein
4 Eier
2 EL Olivenöl
1 EL Weinessig
1 TL grobkörniger Senf
1 Prise Zucker
Salz & Pfeffer
einige Petersilienzweige zum Garnieren

Zubereitung :

Die Brotkrusten abschneiden und jede der Scheiben mit einem Nudelholz flach rollen...
Die Brotquadrate mit Butter bestreichen und in eine Biskuittörtchen- oder Muffinform einpassen. Dann in jede der Brottaschen ein kleines Stück Alufolie drücken, um sie zu fixieren und in einem auf ca. 190 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten braun und knusprig ausbacken...

Inzwischen den Feta, die Tomaten und die Tomaten mischen - die Eier in ca. 8 Minuten hart kochen, schälen und vierteln. Das Olivenöl mit Essig, Senf und Zucker mischen und das Dressing mit Salz und mit Pfeffer abschmecken. Dann das Brot aus nach etwa 10 Minuten aus dem Backofen nehmen und die Alufolie entfernen (!) ... - auskühlen lassen...

Die Brottaschen unmittelbar vor dem Servieren mit der Käse-Tomaten-Mischung füllen; die Eier darauf verteilen und etwas Dressing darüber geben - mit der Petersilie garnieren...

Nährwert : ca. 570 Kcal. p.p.