Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

150g Rinderfilet
etwas Brunnenkresse
½ TL Dijon-Senf
2 EL Balsamessig
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung :

Das Rinderfilet im Tiefkühlfach anfrieren lassen und im angefrorenen Zustand in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Portionsteller mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und das Fleisch darauf anrichten.

Die Kresse waschen und abtropfen lassen und das Fleisch damit garnieren...

Salz, Pfeffer, Senf und Essig miteinander verrühren und das Olivenöl hinzufügen - Fleisch und die Sauce am Günstigsten getrennt servieren...

Nährwert : ca. 140 Kcal. p.p.

Anmerkung :

Die Filetscheiben müssen in der Tat ausgesprochen dünn geschnitten sein und am Besten gelingt dies mit einer entsprechenden Aufschnittmaschine - kann also auch gleich während des Einkaufs beim Metzger erledigt werden. Allerdings sollte das Fleisch dann auch am gleichen Tag verarbeitet werden, da es in einem solch' dünn geschnittenen Zustand recht schnell anläuft und so unansehnlich wird.