Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für ca. 30 Stück :

10 Schweineschnitzel (je 150g)
5 EL Mehl
3 Eier
100g geriebener Parmesan
100g Paniermehl
6 EL Öl
2 unbehandelte Zitronen
Salz & Pfeffer

Zubereitung :

Die Schnitzel eventuell waschen und trocken tupfen und jeweils dritteln. Etwas flach klopfen und das Mehl mit Salz und mit Pfeffer würzen. Nun die Eier verquirlen und den Parmesan mit dem Paniermehl mischen...

Die Schnitzel zuerst im Mehl, dann in der Eiermasse und anschließend in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wenden. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin pro Seite etwa 3 Minuten lang braten.
Die Zitrone waschen und in dünne, halbe Scheiben schneiden - die Schnitzel auf einer Fleischplatte anrichten und mit den Zitronenscheiben garnieren...

Nährwert : ca. 100 Kcal. pro Schnitzel...