Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

4 Putenschnitzel (je 100g)
2 EL mittelscharfer Senf
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
4 Scheiben Butterkäse
1 Topf Basilikum
1 EL Butterschmalz
150ml Apfelwein
2 TL Creme fraiche
1 TL heller Saucenbinder
Salz & Pfeffer

Zubereitung :

Die Putenschnitzel kalt abspülen und trocken tupfen. Mit dem Senf bestreichen und darauf je eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Die Basilikumblätter darauf verteilen und die Putenschnitzel zusammenrollen und mit einem Holzstäbchen feststecken. Die Putenröllchen in heißem Fett rundum anbraten und mit 100ml Apfelwein ablöschen - bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf weitere 15 Minuten schmoren lassen.
Die Putenröllchen aus dem Topf nehmen und den restlichen Apfelwein mit der Creme fraiche in den Bratenfond geben - aufkochen lassen und den Saucenbinder einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken...

Dazu passt ganz hervorragend ein Kartoffel-Apfel-Gratin...

Nährwert : ca. 359 Kcal. p.p.

Anmerkung :

Statt der Putenschnitzel können auch sehr dünn geschnittene, zarte Kalbschnitzel verwendet werden...