Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

175g entbeintes und vorgekochtes Entenfleisch
3 EL Öl
1 kleine Zwiebel (in Ringen)
3 Scheiben frische Ingwerwurzel in feinen Streifen
1 Frühlingszwiebel (in Ringen)
1 kleine Karotte (in Stiften)
130g Ananasstücke (frisch oder Dose)
½ TL Salz
1 EL roter Reisessig
2 EL Ananassirup
½ EL Speisestärke
schwarze Bohnensauce

Zubereitung:

Das vorgegarte Entenfleisch mit einem scharfen Messer in gleich große Streifen schneiden und das Öl in einer heißen Pfanne, oder besser einem Wok erhitzen. Zunächst die Zwiebel darin andünsten, bis sie glasig ist. Die Ingwerscheiben mit den Ringen der Frühlingszwiebel und den Karottenstiften zugeben und ca. 1 Minute lang pfannenrühren.

Die Entenfleischstreifen mit den Ananasstücken, dem Reisessig und dem Ananassirup, sowie ½ TL Salz in den Wok geben und alles gut miteinander vermengen. Die Speisestärke mit 1 EL Wasser anrühren und ebenfalls in den Wok geben. Etwa 1 - 2 Minuten weiterrühren, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Das Gericht in eine vorgewärmte Servierschüssel geben und nach Belieben mit schwarzer Bohnensauce servieren.

Nährwert : ca. 187 Kcal. p.p.

Anmerkung : Man erhält sowohl den roten Reisessig, als auch die schwarze Bohnensauce in jedem gut sortierten Supermarkt, bzw. Asia-Handel. Der Reisessig wird aus fermentiertem Reis hergestellt und ist als äußerst aromatisch bekannt; sollte er nicht zu erhalten sein, kann jedoch auch roter Weinessig verwendet werden, der einen ganz ähnlichen Geschmack besitzt.