Rezept-Forum

[Julchens Dosi]

Apfel Vanille Kuchen

Boden:
2 Eier
45g Zucker
Schuss Wasser
80g Mehl
1 TL Backpulver

Belag:
5 mittelgroße Äpfel
2 Pck. Vanillepudding zum Kochen
500ml Apfelsaft
150ml Rama Cremefine
Süßstoff
Zimt



Anleitung:
- Eier mit dem Zucker aufschlagen, einen kleinen Schuss Wasser dazu
- das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Ei-Zuckermasse rühren
- das Ganze in eine Springform füllen (mit Backpapier auslegen) und bei 190 Grad etwa 10 Minuten backen, dann den Boden etwa 30 Minuten auskühlen lassen.


Äpfel raspeln (ich scheide sie immer etwas größer als ein Streichholz), 300ml Apfelsaft zum Kochen bringen, das Puddingpulver mit dem restlichen Saft verrühren und zum kochenden Saft geben und alles gut verrühren. Achtung: Klümpchengefahr!!!

Den Topf dann vom Herd nehmen und sofort die Äpfel einrühren. Das Ganze mit etwas Süßstoff nachsüßen.

Die Apfelmasse in die Springform auf den abgekühlten Boden geben und alles abkühlen lassen.

Dann Cremefine sehr steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Etwas Zimt oben drüber streuen. Und... Fertig!

[*Emilia*]

Hallo,
hab den Kuchen gestern für meinen Schatz gebacken und er war wirklich super lecker! Werde ich wieder machen, vor allem, weil er so figurfreundlich ist.
Leider ließ sich die Cremefine aber auch nach 15 Minuten rühren mit dem Mixer nicht fest schlagen...Habe dann statt dessen Kokosraspeln auf den Kuchen gestreut - kleiner Tipp, als Alternative auch gut!
Also vielen lieben Dank für das Rezept - ist sehr empfehlenswert
LG

[sea3]

komisch hatte neulich das gleiche probleme mit dem cremfine

[Miatra]

Oh, die Nachrichten hier sind schon so lange her. Aber falls doch jemand hierher guckt und sich so für Kuchen interessiert wie ich :

Es gibt sogenanntes Schlagfix (z.B. von der Firma LeHA). Das ist rein pflanzlich mit 15% Fett (davon leider ganze 14,3% gesättigt, aber na ja...)
Ich nutze das immer für Aufläufe oder Sahnesauce, aber es lässt sich auch wunderbar schlagen - auf der Packung steht sogar "400% Aufschlagvolumen", obwohl ich das nicht genau einschätzen kann. Man hat aber auf jeden Fall ordentlich was im Mixer dann. Ich schätze, das liegt am zugefügten Guarkernmehl.

Auf jeden Fall kann ich das Zeug nur empfehlen Halb soviel Fett wie Schlagsahne, aber funktioniert genauso!
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