Rezept-Forum

[sun]

Buttermilchwaffeln:
1 Ei
75ml Buttermilch
prise Salz
1-2 TL flüssiger Honig
1 Eßl Haferflocken
1 Eßl Dinkelmehl
1 Msp Backpulver - Marmelade oder frisches Kompott dazu.

Das Ei trennen. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und bis zum weiteren Gebrauch kalt stellen. In einer zweiten Schüssel die Buttermilch und das Eigelb mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Den Honig und die Haferflocken kurz unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eigelbmasse sieben und gleichmäßig unterheben. Anschließend den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Erst dann vorsichtig den kalten Eisschnee mit einem Schnebesen unterziehen, dabei nicht rühren. Ein beschichtetes Waffeleisen vorheizen. Aus je 4 Eßl. Teig nacheinander mehrere Waffeln backen. Die frischen Waffeln mit Marmelade oder Kompott anrichten - gibt auch einen tollen Puderzuckerersatz von Canderell ... Damit die Waffeln nicht anhaften taugt das Anti-Stick-Cooking Spray sehr gut (0Fett)

Bon Appetit

Eure sun
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Tue Deinem Körper Gutes,damit Seele und Geist Lust haben darin zu wohnen!
(Sir Winston Churchill)

[schnubbelfee]

Hallo sun,

ich habe gerade dein Rezept ausprobiert, aber irgendwie gelingt mir nicht die Konsistenz. Von Geschmack her sind die Waffeln echt lecker, aber die Konsistenz erinnert mehr an Pfannkuchen. Aus dem ganzen Rezept habe ich gerade 3 Herzwaffeln bekommen (naja, bei einem Ei habe ich auch nicht mehr erwartet), und es ist mir auch nicht gelungen, das Eigelb mit der Buttermilch schaumig aufzuschlagen. Hast du vielleicht einen Tipp für mich?
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LG schnubbelfee

[sun]

hmmm, hast Du denn einen Mixer benutzt? Also mit Mixer oder auch Pürierstab dürfte das kein Problem sein... also zumindest hat ich da noch kein Problem mit... *ratlosgugg*

LG

sun
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Tue Deinem Körper Gutes,damit Seele und Geist Lust haben darin zu wohnen!
(Sir Winston Churchill)

[schnubbelfee]

Hallo sun,

erstmal danke für deine Antwort! Ich werd´s einfach die Tage nochmal ausprobieren. Vielleicht war es einfach nicht mein Backtag
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LG schnubbelfee

[walterb]

hallo sun - waffeln sind relativ easy zu machen, man braucht nur das richtige rezept dazu.

hab mal gegoogelt und ein paar gute Waffel Rezepte gefunden:
http://www.gutekueche.at/rezepte/rezeptthema/3/waffel-rezepte.html

walter