Rezept-Forum

[Vicky]

Hallo liebe Leute,

vor kurzem habe ich Erdnussbutter für mich entdeckt. Natürlich ist diese NUR für den dezenten Geschmack gedacht. Hier also ein Kohleintopf für 4 Personen:

1 Weißkohl oder Wirsing (mir schmeckt Wirsing besser)
2 Möhre(n)
2 TL Cayennepfeffer
1 TL Thymian
½ TL Paprikapulver
1 EL Senf (wichtig!)
1 kl. Dose/n Kidneybohnen (muss nicht sein, aber passt dazu)
1 Dose Mais
1 Paprikaschote(n)
4 EL Erdnussbutter
1 Pck. Tomate(n), passierte
250 ml Gemüsebrühe
etwas Pfeffer
1 EL Kreuzkümmel (das gibt eine besondere Note. Ich mag keinen Kümmel und lasse ihn weg)
1 Zwiebel(n)
n. B. Saft (Mangosaft oder Pfirsichsaft. Ich nehme den Saft auf den Dosen)

Zwiebeln, Paprikaschote, Möhren und Kohl schälen bzw. putzen und klein schneiden. Weißkohl und Möhren in Wasser separat vorkochen (muss man jedoch nicht zwingend machen), anschließend beiseite stellen.

Währenddessen die Zwiebel- und Paprikastücke in Öl anbraten. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Senf dazugeben und kurz (!) mitbraten.

Passierte Tomaten und Brühe hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Thymian, Paprikapulver und Erdnussbutter hinzugeben. Alles gut durchrühren.

Kidneybohnen und Mais abgießen. Dann hinzugeben und nochmal köcheln lassen (Vorsicht, setzt gerne am Boden an!). Mit Mangosaft, Salz und Pfeffer und evtl. noch mehr Cayennepfeffer abschmecken. Das Ganze ist extrem lecker und läßt sich gut variieren.

Guten Hunger
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