Rezept-Forum

[Scheibler]

Rezept (Menge) für 2 Personen

160g mageres Rindfleisch
1/2 TL scharfer Senf
1/4 TL Trokener Tymian
frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Bratöl
--> Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, das Fleisch locker auf dem Pfannenboden verteilen, auf grossem Feuer anbraten, nicht rühren, nur 1x wenden
1 TL Mehl darüber stäuben, mischen, das Fleisch aus der Pfanne nehmen

1 kleine Zwiebel
1 getrocknete Tomate in kleine Würfel geschnitten
2 EL Wasser
--> in Bratpfanne glasig dämpfen
1 dl Rotwein beifügen --> offen vollständig einkochen lassen

1 dl fettfreie Rinderbouillon
1/4 TL Paprika
1 kl Lorbeerblatt
--> mit dem Fleisch in die Pfanne geben, zugedeckt auf kleinem Feuer 30-40 min köcheln lassen (bei Bedarf etwas Wasser zufügen)

En Guete