Rezept-Forum

[*julia*leini*]

* 700-1000 g Kartoffeln
* 1 kleine Zwiebel
* 1 Glas Gewürzgurken von Kühne (oder 1/2 Glas Cornichons von ALDI)
* 2 Eier

Marinade:
* 200 g "Du darfst" Salatgenuss extra leicht (mit 5% Fett)
* 400 g Joghurt mit 1,5% Fett
* 3 EL von dem Gewürzgurkenwasser
* Salz und Pfeffer
* evtl. Schnittlauch


Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen. Halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Eier kochen, abschrecken, pellen und dann so schneiden, wie man sie gern haben möchte (Ich achtele sie meistens und schneide dann die Achtel noch einmal in Scheiben.).
Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
Die Gewürzgurken vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Alle Salatzutaten vermengen.

Die Salatmarinade vermischen. Am besten schlägt man sie kurz mit dem Handrührgerät auf, denn der MAyonnaiseersatz von "Du darfst" hat eine eigenwillige Konsistenz. Wer mag, gibt noch feingehackten Schnittlauch dazu. Möglich sind auch Lauchzwiebeln; dann würde ich allerdings die Zwiebel komplett weglassen.

Wenn die Salatzutaten erkaltet sind, die Marinade mit in die Schüssel geben.
Etwas durchziehen lassen und servieren.
Man schmeckt wirklich nicht, dass die Marinade schlanke 2,7% Fett hat!

[*julia*leini*]

Meine Schwiegermama hat das Rezept nun nachgekocht und sogar Joghurt mit nur 0.2 % Fett verwendet - schmeckt genauso gut!