Diät Rezepte

[Kaffeetante]

für 4 Personen:

1 Aubergine
2 Zuchini (können auch durch Kürbis ersetzt werden - sehr lecker)
Karotten nach Bedarf
Zwiebel (+ Knoblauch)
Sellerie oder Kohlrabi
Paprika
mind. 4 Tomaten, eher 5-6 je nach gewünschter Konsistenz
Gewürze: Thymian, Majoran, ein Lorbeerblatt oder Basilikum

Zuallererst die Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Dadurch schwitzen die Bitterstoffe aus, wenn man ein Weilchen wartet. In der Zwischenzeit das andere Gemüse kleinschnibbeln und am Ende die Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen.

Als nächstes etwas Öl in eine Pfanne und die Auberginen andünsten, es ist wichtig, dass diese zuerst in die Pfanne getan werden, da sie am längsten brauchen. Als nächstes die Zucchini rein, kurz darauf die Zwiebeln und den Knoblauch.
Dann das restliche Gemüse dazugeben und das Lorbeerblatt, falls eins vorhanden ist
Die Tomaten werden gehäutet und in Stückchen geschnitten, hinzugefügt und ein Weilchen mitgebraten, das ganze wird dann soßiger, je nachdem wie viele Tomaten man wie lange angebraten hat.

Dazu würde ich Reis servieren und vielleicht noch Putenschnitzel, für die Fleischbegeisterten. Man kann Pute oder Schwein auch kleingeschnitten vorher anbraten und mit dem Ratatouille vermischen, schmeckt auch super.

Lasst es euch schmecken,
Vorbereitungszeit für das Gericht würde ich auf ungefähr 30 Minuten schätzen. Maximal