Rezept-Forum

[Nana80]

Finnischer Pfefferkuchen

Zutaten:
250 g Zuckerrübensirup
1 TL Nelke(n), gemahlen
1 TL Ingwerpulver
2 TL Zimt, gemahlen
1 TL Kardamom

400 g Butter
500 g Zucker
1 Ei(er)
900 g Mehl
200 ml Sahne (37% Fett)

Der Teig muss einen Tag früher zubereitet werden, er ruht über Nacht in Folie im Kühlschrank. Er kann auch eingefroren und Wochen später verwendet werden.

Den Sirup erhitzen, und die Gewürze zugeben, etwas abkühlen lassen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, das Ei dazugeben. Das Mehl mit dem abgekühlten Sirup und der Sahne in eine Schüssel mit dem Butter-Zuckerschaum geben und zu einem weichen Teig kneten.

Am nächsten Tag den Teig ausrollen und in gewünschter Form ausstechen. Bei 200°C ca. 5 min backen, bis der Teig braun ist.

Tipp: Eignet sich gut für Lebkuchenhäuser.
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cu, Nana80