Rezept-Forum

[Kapputschino]

Vanille Vla ist die holländische Variante des Vanille Puddings.
Weniger dick und auch weniger gehaltvoll. Hier ein paar Rezepte.

Vanillevla
Zutaten: 350 ml fettarme Milch, 20 g Rohrzucker, 16 g Custardpulver (feines Stärkepulver), Mark einer Vanilleschote

1. Custardpulver mit einem Teil der Milch glatt rühren
2. Den Rest der Milch mit Zucker und Vanille zum kochen bringen.
3. In einer Schüssel die grade eben nicht mehr kochende Milch mit dem Custardgemisch verrühren.
4. Alles wieder aufkochen.
5. Sobald die Masse dick wird, vom Herd nehmen und mit einem Holzlöffel gut glatt rühren (Vla darf nicht zu lange kochen! Vorsicht, sonst brennt das ganze an!)
6. Wenn man keine Haut auf dem Vla haben will, weiter rühren, bis der Vla abgekühlt ist.
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[Kapputschino]

Variante Vanille Vla

Noch mal Vanillevla

für 4 Personen
Zutaten:
2 Eier, 50 g Rohrzucker, 30 g Maizena, 350 ml fettarme Milch, Vanille

1. Die Eier mit Zucker und Vanille schaumig schlagen, Maizena zufügen.
2. Mit einem Teil der Milch zu einem glatten “Vorpudding” verrühren.
3. Den Rest der Milch zum Kochen bringen.
4. Die nicht mehr kochende Milch mit dem Vorpudding verühren und gut umrühren (Vorsicht Klümpchen!).
5. Alles noch mal kurz aufkochen.
6. Vla abkühlen lassen.
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[Kapputschino]

Belgischer Vanillevla

Zutaten: 1 l fettarme Milch, 1 Eigelb, 40 g Maizena, 40 g Rohrzucker, Mark einer Vanilleschote (oder Vanillezucker nehmen)

1. Mit einem Teil der Milch Maizena glatt rühren.
2. Milch aufkochen und mit dem Mark der Vanilleschote kurz ziehen lassen.
3. Zucker und Eigelb schaumig schlagen, mit dem angerührten Maizena verühren.
4. Alles zusammenfügen und noch mal kurz aufkochen lassen. Gut rühren!
5. Abkühlen lassen und geniessen.
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... und Schokoladenvla!

Zutaten: 350 ml fettarme Milch, 20 g Rohrzucker, 20 g Kakaopulver, 15 g Custardpulver (feines Stärkepulver), 1 Eiweiss (nach belieben)

1. Kakaopulver sieben und mit 5 g Zucker gut vermengen.
2. Custardpulver zufügen und das ganze mit einem Teil der Milch glatt rühren.
3. Eiweiss steif schlagen und den Zucker untermengen.
4. Milch zum kochen bringen und mit dem “Vorpudding” mischen.
5. Alles aufkochen lassen und gut rühren.
6. In einer grossen Schüssel das Eiweiss vorsichtig unter den Vla heben.
7. Abkühlen lassen.

total: 349 kcal (1458 kJ), 8 g Fett
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