Rezept-Forum

[Locke]

Selleriegemüse auf Rindfleisch
4 Personen
500 g Rindfleisch
2 EL Rapsöl
1 Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zimt
1 Prise Muskat
1/2 Tasse Wasser
2 EL Butter
2 Staudensellerie
3 EL Zitronensaft
ZUBEREITUNG
Das Rindfleisch würfeln und in Öl anbräunen, die
Zwiebel hacken und dazugeben. Wenn die Zwiebel
goldgelb ist, das Fleisch mit Salz, Pfeffer, etwas
Zimt und Muskat würzen. Wasser angießen und
leicht köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. In
einem anderen Topf die Butter erhitzen, den
feingeschnittenen Staudensellerie zugeben und
darin zehn Minuten schmoren lassen Mit
Zitronensaft und Salz abschmecken. Gemüse und
Fleisch mischen und alles noch 15 Minuten kochen
lassen.
Ca 4 KH pro Person

[Locke]

Senfgeschnetzeltes
400 g Schweinenacken
1 EL Öl
2 Becher Sahne
2 EL Schmand
120 g Senf
Zubereitung
Das Fleisch schnetzeln, 1Tag in Senf einlegen. In
einer stark erhitzten Pfanne anbraten, Sahne
dazugeben und 2 Min.köcheln lassen, bis die
Sahne bindet.
Ca. 9 KH je nach Senf

[Locke]

Spießbraten
4 Personen
1 kg Schweinenacken ausgelösst
6 große Zwiebeln
1 TL Pfeffer
1/2 TL Salz
1/2 Bund Majoran (abgezupfte Blättchen)
3 EL Öl
500 ml Bier
1/2 Bund Petersilie
Süßstoff
ZUBEREITUNG
Den Braten einschlitzen, damit er besser gerollt
werden kann. Zwiebeln schälen und in Ringe
schneiden. Zwiebeln mit Pfeffer, Salz und Majoran
würzen. Öl untermischen und einige Minuten ziehen
lassen. Das Fleisch mit den Zwiebeln füllen und
aufrollen, dann mit Garn umwickeln, mit Öl, dem
Süsstoff beigemischt wurde, einpinseln, außen
leicht mit Pfeffer und Salz würzen, auf einen Spieß
stecken und im 200 Grad heissen Backofen etwa 90
Minuten grillen. Den Spießbraten während der
Bratzeit immer wieder mit ein wenig Bier und dem
herabgetropften Bratensaft begießen, damit die
Kruste schön knusprig wird, und wenden. Mit
Petersilie bestreut servieren. Wenn der Braten sehr
mager ist, füllen Sie ihn neben den Zwiebeln noch
mit gewürfeltem Speck, damit er nicht trocken wird.
6 KH pro Person

[Locke]

Steaks mit Chili Butter
8 Personen
8 Rumpsteaks
125 g weiche Butter
1TL Tomatenmark
Salz
Steakpfeffer
1/2 TL Chilipulver
1 TL Zitronensaft
4-5 mittelgroße Tomaten
Pergamentpapier
Zubereitung
Butter und Tomatenmark verkneten. Mit Salz,
Pfeffer, Chilipulver und Zitronensaft würzen. Butter
auf ein Stück Pergamentpapier geben. Zu einer
Rolle von ca. 3 cm ø formen. 3/4 -1 Stunde kalt
stellen. Steaks trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Von jeder Seite 3-5 Minuten grillen.
Tomaten waschen und halbieren. Auf dem Grill 2-3
Minuten grillen, würzen.Butter in Scheiben
schneiden und auf die Steaks setzen
1 KH pro Person

[Locke]

Szegediner Gulasch
1 kg Schinkenbraten
400 geschnittene Zwiebeln
Bratfett
1-2 TL Rosenpaprika (scharf!)
1 Tl Kümmel
1 Schuss Essig
Salz
Pfeffer
500 g Sauerkraut
1 Becher saure Sahne
1 El Tomatenmark
Zubereitung
Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel in
heißem Fett goldgelb rösten, Paprika dazugeben
und kurz mitrösten. Dann Essig, Fleisch, Salz und
Pfeffer zugeben und mit etwas Wasser in ca. 45
Min. halb gar dünsten. Sauerkraut und Kümmel
zugeben und noch einmal ca. 45 Min. fertig
dünsten. Zuletzt saure Sahne und Tomatenmark
unterrühren.
Ca. 7 KH

[Locke]

Fleischbällchen Phase 1


500g Rinderhack
4EL gemischte Kräuter
2 Eier
2 fein gehackte Knoblauchzehen
1/2 fein gehackte Zwiebel
1/2 TL Salz
frischer Pfeffer
8EL geriebener Parmesan


Alle Zutaten gut vermischen und etwa 20min ruhen lassen, danach zu Bällchen in der gewünschten Grösse formen. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Eine Form oder das Blech auspinseln mit Erdnussöl oder anderem hitzebeständigem Öl und die Bällchen 20min (oder je nach Grösse) gar werden lassen. Natürlich kann man sie auch in der Pfanne herausbraten, aber im Ofen ist es sauberer

Eignen sich auch super für Snacks oder zum Mitnehmen.

[Gast]

Wow, Du hast Dir ja richtig viel Arbeit gemacht
Da sind nen paar nette Sachen bei, danke schön

[Locke]

Man leihe sich vom Nachbarn:
Putenschnitzel soviel man eben essen will
Soviele Schnitzel es sind Scheibenkäse (z.B. Gauda)und Schinkenscheiben
Nach belieben Gewürzgurken und Senf

Schnitzel salzen pfeffern wenn gewünscht natürlich noch mit was auch immer.
die geplante innenseite mit senf einschmieren
eine schinken und käse - scheibe darauflegen
Gewürzgurke der länge nach 2mal durchschneiden die 3 teile mit einrollen und das ganze mit einen holz oder sonstigen Spiess sichern.

Das ganze erst scharf in der Pfanne anbraten und dann das ganze in die Röhre bis es durch ist.

[Twinny]

Hallöchen!

Ich mach AK nun seit 3 Wochen mit und ich bin begeistert... ich bin auf eure Seite gestossen nach dem ich neue Rezepte gesucht habe.. da mich eine freundin drauf gebracht hat.. nur langsam wirds eintönig mit dem essen, aber dank eurer seite wirds jetzt interesanter in der Küche.

liebe Grüße

Twinny
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Der Weg ist das Ziel!

Startgewicht: 107.9
Zwischengewicht: 103.0
Ziel: 70 - 65

[Mirabella20w]

hallo ihr!

habe vor 3 tagen mit der atkins diät angefangen und bin jetz bei phase 1...habe mir heute was richtig leckeres gekocht

Putenbrust würzen, anbraten darüber eine scheibe käse, danach einer in die pfanne, feta käse darunter mischen und verrühren...also ein feta-rührei
dazu noch ne müslischüssel kopfsalat mit essig öl dressing....


seeeeeeeeeehr lecker