Diät Rezepte

[diddline]

Erdbeerkissen
12 Stueck
2 tablesp. Puderzucker
2 tablesp. Cointreau
Schwarzer Pfeffer
250 g Erdbeeren; in Vierteln oder Achteln, je nach Groesse
500 g Blaetterteig am Block
1 Eigelb zum Bestreichen
50 g Geschaelte Mandeln
50 g Puderzucker
1 Eiweiss
180 ml Rahm; mit
1 teasp. Rahmhalter; und
1 teasp. Vanillezucker steif geschlagen
50 g Dunkle Schokolade zerbroeckelt

Vor- und Zubereitungszeit ca. eine Stunde
Ziehen lassen: ca. dreissig Minuten
Backen: ca. fuenfzehn Minuten

Erdbeeren, Puderzucker und Cointreau verruehren, wuerzen. Erdbeeren beigeben, sorgfaeltig mischen, zugedeckt im Kuehlschrank ca. dreissig Minuten ziehen lassen. Teigkissen: Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen. Rechtecke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei jedem Teigstueck rundum einen ca. 1 cm breiten Rand leicht ein- aber nicht durchschneiden. Das Innere mit einer Gabel dicht einstechen, ca. fuenfzehn Minuten kuehl stellen. Teigraender mit Eigelb bestreichen. andeln im Cutter fein mahlen, Puderzucker beigeben, weitermahlen, bis eine feine, leicht zusammenhaengende Masse entsteht. Eiweiss darunter mischen, sodass die Masse leicht cremig wird. Mandelmasse auf die Mitte der Teigrechtecke verteilen. Backen: ca. fuenfzehn Minuten in der unteren Haelfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskuehlen. Belag: Teigkissen mit dem Schlagrahm bestreichen, Erdbeeren ziegelartig darauf verteilen. Schokolade in eine Schuessel geben, mit dem Wasser uebergiessen, ca. zwei Minuten stehen lassen. Wasser sorgfaeltig abgiessen. Schokolade glatt ruehren, in einen festen Plastikbeutel einfuellen, dann kleine Ecke wegschneiden und Schokolade im Zickzack schnell und grosszuegig ueber die einzelnen Erdbeerkissen ziehen, trocknen.