Rezept-Forum

[Averna]

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten

Zutaten:

1,2 kg Kartoffeln,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
2 TL Paprikapulver,
100 ml Gemüsebrühe,
3 EL heller Balsamico-Essig,
600 g Broccoli-Röschen, TK
500 g Paprikastreifen, TK
150 g Champignons in Scheiben, TK
2 EL gemischte Kräuter, TK,
200 g Joghurt (1,5 % Fett),
100 g Crème fraîche légère (12 % Fett),
Saft einer Limette

außerdem Dauer-Backfolie oder Backpapier


Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und auf ein mit Dauer-Backfolie/Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen. Während der Backzeit des Öfteren wenden.

Die Brühe und den Essig zum Kochen bringen, das TK-Gemüse und die Kräuter hinzufügen und etwa 8 Minuten bissfest garen. (Ich nehme hier das Gemüse von Bofrost).

Den Joghurt mit der Crème fraîche légère und dem Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken.

Die Kartoffelspalten mit dem Gemüse und dem Dip servieren.


Pro Portion 361 kcal, Fett 6 g, Eiweiß 16 g, Kohlenhydrate 56 g; 15 % der kcal aus Fett
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Liebe Grüße
Averna

"Kalorien sind kleine böse Männchen, die des Nachts Deine Kleider enger nähen"