Diät Rezepte

[Grinse1979]

Man braucht für 4 Personen
2 gelbe und 1 rote Paprikaschote
5 EL gehackte Petersilie
150 g Semmelbrösel
Olivenöl
50 ml Wermut o. Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Bandnudeln ( 500 g )
8 Schollenfilets ohne Haut
2 Eier
Saft von 1/2 Zitrone
5 EL Mehl
5 EL Butterschmalz


Backofen auf 150 Grad vorheizen. Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen. Mit den Schnittflächen nach unten auf ein Blech legen. 30 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und mit einem feuchten Küchentuch bedecken, abkühlen lassen. Häuten, gelbe Paprika grob zerkleinern, rote klein würfeln.

Petersilie mit Bröseln mischen. Gelbe Paprika mit Wermut, Gemüsebrühe und 150 g Sahne aufkochen, 6 Minuten köcheln lassen, pürieren, salzen und Pfeffern.

Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Fisch waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Eier mit 2 EL Sahne verquirlen, Fisch nacheinander in Mehl, Eiermischung und Bröseln wenden.

Schnitzel in heißem Schmalz goldbraun braten, im Ofen warmhalten.

Rote Paprika im übrigen Öl andünsten, abgetropfte Nudeln untermischen und würzen.

Nudeln mit Fisch und Sauce anrichten.

Schmeckt echt superlecker