Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für ca. 32 Stück :

für den Teig :

300g Mehl
1 TL Backpulver
100g Zucker
2 Eier
125g Butter

für den Belag :

5 EL Orangenmarmelade
200g Margarine
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Wasser
200g Kokosraspeln
200g gemahlene Haselnüsse
etwas Kuvertüre

Zubereitung :

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen. Aus diesen einen entsprechenden Mürbeteig rühren und anschließend für ungefähr 1 Stunde kühl stellen.

Die Margarine schmelzen und zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und 5 EL Wasser kurz aufkochen lassen und die Kokosraspeln gemeinsam mit den gemahlenen Haselnüssen unter die Masse rühren - dann abkühlen lassen und den zuvor gekühlten Mürbeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Diesen dann mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Orangenmarmelade darauf verteilen. Jetzt die Kokosnussmasse darüber streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten ausbacken.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Kuchen auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Anschließend in ungefähr gleichgroße Dreiecke schneiden und weiter abkühlen lassen.

Die Kuvertüre im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen und die ausgekühlten Kokosnussecken mit den Dreieckspitzen in die Kuvertüre tauchen und selbige schließlich trocken werden lassen.

Nährwert : ca. 300 Kcal. pro Stück...