Diät Rezepte

[cRisPy]

Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten
Zeit zum Durchziehen:
mind. 1 Stunde

Für 1 Person

ca. 220 kcal je Portion


für den Salat
200 g kleine, gekochte Pellkartoffeln
1 kleine Frühlingszwiebel
50 ml vegetarische Gemüsebrühe
1 große Möhre
1 Stück Salatgurke (ca 10cm lang)

Für die Sauce
2 EL Joghurt (3,5% Fett)
1 EL vergorenes Molkekonzentrat
1/2 TL Kräutersalz
1/4 TL edelsüßes Paprikapulver
3 EL gehackte glatte Petersilie

1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, fein würfeln und auf den Kartoffelscheiben verteilen. Die Brühe erhitzen, über die Kartoffeln gießen. Den Salat in ein verschließbares Gefäß gebenund mindestens eine Stunde, besser noch über Nacht, durchziehen lassen.

2. Inzwischen die Möhre waschen, putzen, schaben und grob raspeln. Die Gurke waschen, der länge nach vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Alles zusammen in ein verschließbares Gefäß geben.

3. Für die Sauce den Joghurt mit Molkosan, Kräutersalz, Paprikapulver und Petersilie verrühren. In ein verschließbares Gefäß geben.

4. Den Kartoffelsalat, das vorbereitete Gemüse und die Salatsauce kur vor dem verzehr mischen.