Diät Rezepte

[Dugena]

KOHLRABICREMESUPPE



Kalorienarm
4 Portionen

1 Kohlrabi (400 g)
1 Zwiebel
1 Essl. Öl
1 Teel. Tandoori-Paste (aus dem Asienladen; siehe Info
-- rechts)
1/2 Ltr. Gemüsebrühe (instant)
1 Stück Ingwer (5 cm)
4-5 Thai-Schalotten (kleine, intensiv lila gefärbe
-- Schalotten; aus dem Asienladen) oder
-- Schalotten
2 Essl. Geröstete gesalzene Erdnusskerne
1 Limette
1 Bund Koriander thailändische Fischsauce


1. Kohlrabi schälen, Zwiebel abziehen und beides grob zerkleinern.
In Öl und Tandoori-Paste andünsten - die Tandoori-Paste färbt das
Gemüse intensiv rot. Mit Brühe aufgiessen. Aufkochen und das Gemüse
in 15 Minuten weich kochen.

2. Ingwer schälen und fein reiben. Schalotten abziehen, halbieren
und fein würfeln. Erdnüsse grob hacken. Limette auspressen, den Saft
mit Erdnüssen, Schalotten und Ingwer mischen. Koriander abbrausen,
trockenschütteln, dicke Stiele entfernen und die Blättchen grob
hacken.

3. Kohlrabisuppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren und in
Suppenschalen verteilen. Koriander darüber streuen. Ingwer-
Schalotten-Mischung und Fischsauce dazuservieren.

Nährwert pro Portion: Fett 8 g; Eiweiss 5 g; Kohlenhydrate 7 g;
Ballaststoffe 3 g; Brennwert 124 kcal

Quelle:
KreativKüche, Heft Nr.4/2003
Die neue leichte Küche
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schmeckt nicht, gibt´s nicht