Diät Rezepte

[Katoyue]

Zutaten

1/2 Wassermelone, entkernt, gewürfelt
250 g geschälter, weißer Spargel
200 g Hüttenkäse
18 Scampi
Zucker, Salz, Pfeffer
1 Orange mit Saft und Abrieb
2 EL Estragonessig
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Olivenöl
frische Zitronenmelisse als Dekoration



Zubereitung

Die Scampi mit Paprikapulver, Orangensaft und Abrieb marinieren.

Rohen Spargel in feine Ringe schneiden, in eine große Schüssel geben und mit Estragonessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl abschmecken. Gewürfelte Melone dazugeben und alles miteinander vermengen.

Die Scampi in der Pfanne anbraten und anschließend zusammen mit dem grob gelöffelten Hüttenkäse auf den Salat geben. Mit den Blättern der Zitronenmelisse garnieren.



(Hab jetzt die kcal-Angabe nicht parat, kann aber bei nachfrage mal nachgucken)