Diät Rezepte

[Spielkind]

Etwas herbstlicher...

Für eine Kürbissuppe braucht man

ca 1 kg Kürbis
1 Gemüsezwiebel
1 Liter Hühnerbrühe
schwarzen Pfeffer, Salz, Muskatnuss
1 Becherchen saure Sahne
evtl ein Gläschen Sherry
Geduld

Man schneide den Kürbis klein. Bei dem, den ich normalerweise kaufe (so ein japanischer) ist das eine Mordsarbeit. Aber man sollte trotzdem versuchen, Würfel mit ca. 2 -3 cm Kantenlänge zu bekommen...

Die Zwiebel klein würfeln und andünsten. Schmeckt am besten mit einem Stich Butter, geht aber auch mit Wasser...
Den Kürbis dazu geben und warten, bis alles gut heiß geworden ist / alles Wasser verkocht ist.
Mit der Hühnerbrühe ablöschen und runterschalten... bis es nur noch köchelt.

30 Minuten lang köcheln lassen, mindestens (hier braucht man die Geduld).

Dann pürieren und würzen.
Wenn man mag, den Sherry dazutun und nochmals aufkochen (bei lowfat will man den Alk ja vermeiden *seufz*).

Auf den Tisch stellen, zusammen mit der Sahne. In jedem Suppenteller erst die Suppe, dann einen klecks Sahne geben, dann etwas grob gemahlenen Pfeffer dazu.

Sieht ganz toll aus. Schmeckt auch noch gut

[Spielkind]

Kleiner Nachtrag: der japanische Kürbis heißt Hokkaido. Und wenn man zum kleinschneiden ein geriffeltes Brotmesser nimmt, macht er auch keine Mühe

[sun]