Diät Rezepte

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Zutaten für 4 Personen:
500 g Geflügelfilet (zu Hackfleisch verarbeiten)
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 EL Ingwer (gerieben, frisch)
1 TL Curry
1 EL Sojasauce
1 TL grobes Meersalz
10 g Minze (frisch)
10 g Koriander (frisch, gehackt)
2 Zucchinil
Saft 1 Zitrone

Zubereitung:
Ofen auf 190° C vorheizen.
Hackfleisch mit Knoblauch, Ingwer, Curry, Sojasauce, Salz und je 1 EL Minze und Koriander vermengen. Mit nassen Händen zu 12 kleinen Fleischbällchen formen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Fleischbällchen darauf verteilen.

Zucchini in gleichmäßige Gemüsesticks schneiden. In einer Auflaufform auslegen, würzen und mit der Hälfe des Zitronensafts beträufeln.

Backblech und Auflaufform zusammen 15 – 20 min. im Ofen backen bis die Fleischklopse sich auf leichten Druck mit einer Gabel fest anfühlen. Die Zucchini während des Backens ein- bis zweimal wenden. Aus dem Ofen heben, beiseite stellen.

Zucchini auf 4 vorgewärmten Tellern verteilen, darauf je 3 Hackbällchen geben. Mit den restlichen Kräutern garnieren.