Rezept-Forum

[Cat-Manu]

Zutaten für ca. 8 Stücke:

75g Butter oder Margarine
125g Löffelbiskuits
2 Blatt weiße Gelatine
250g Magerquark
375g Mascarpone
75g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
250g Schwarze und Rote Johannisbeeren
150g Erdbeeren
100g Himbeeren
3EL rotes Johannisbeergelee
Garnitur: Minze

Zubereitung:

1. Fett schmelzen lassen. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Biskuitbösel mit dem Fett vermengen.

2. Einen Springformrand (24cm) auf eine Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin gleichmäßig hineindrücken und etwa 15 Minuten kalt stellen.

3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Mascarpone, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und -Schale zu einer glatten Creme verrühren. Gelatien ausdrücken, auflösen und mit 2EL Creme glatt rühren, dann unter die restliche Creme rühren. Auf dem Bröselboden glatt streichen und ca. 2Stunden kalt stellen.

4. Die Johannisbeeren, bis auf einige zum Verzieren, vorsichtig von den Rispen streifen. Die Erdbeeren eventuell halbieren. Die Himbeeren verlesen. Das Johannisbeergelee leicht erwärmen. Früchte auf der Torte verteilen und mit dem Gelee beträufeln. Die Torte mit den übrigen Johannisbeerrispen verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

Zubereitung: ca. 45 Minuten
Pro Stück ca. 410kcal
Eiweiß: 8g
Fett: 29g
Kohlenhydrate: 28g
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Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau)